Il pane fatto con farina di tipo 1 è caratterizzato da una rusticità nell’impasto e da un’elevata digeribilità. È eccellente per le diete dimagranti anche per il suo profilo nutrizionale, in quanto presenta un buon contenuto di germe di grano e crusca, che sono le parti più ricche di sostanze nutritive del chicco di frumento. Una delle caratteristiche tipiche del pane realizzato con farina di tipo 1 è una maggiore idratazione dell’impasto, quindi un maggiore assorbimento dell’acqua e una maggiore conservabilità. Ha, inoltre, un gusto ed un profumo caratteristici.

Il buon tenore di fibra ha effetti sia funzionali che metabolici. Aiuta, infatti, a mantenere un buon transito intestinale e a regolarizzare l’alvo. A livello metabolico, ha buon indice glicemico, che contribuisce a modulare gli assorbimenti dei glucidi, oltre ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

E’ un pane ricco di sali minerali e vitamine e presenta un buon equilibrio tra le proteine, i carboidrati e i lipidi.

E’ sempre più facilmente reperibile sia nei panifici locali, che nei supermercati maggiormente riforniti.