Articoli scientifici

Andando alla ricerca di piatti tipici e nutrizionalmente validi della nostra tradizione, ho scoperto il cinghiale con le castagne, preparatomi da un noto chef ascolano attento […]

È scientificamente dimostrato che tra le cause principali della sindrome del colon irritabile ci sia una alterazione della flora batterica intestinale. La cura dietetica prevede un […]

Alcuni alimenti sono in grado di attivare specifiche funzioni metaboliche che hanno riflessi positivi sul tono dell’umore e più in generale sulle funzioni mentali. Per questo […]

Diverse ricerche internazionali hanno appurato che un consumo di due o tre tazzine di caffè al giorno è correlato ad una minore incidenza di malattie cardiovascolari. […]

Gli spaghetti alla Gravunaro sono un piatto storico napoletano già noto ai tempi dei Borboni. Prende il suo nome dal gravunaro, uomo che vendeva il carbone […]

Una delle peggiori forme di disinformazione nel campo della dietetica è quella di classificare gli alimenti in “consentiti” e” vietati” senza prendere in considerazione le quantità […]

Le castagne sono frutti ricchi di amido e dalla breve stagionalità. Solitamente si tende a chiamare “castagne” anche i “marroni”: sono due prodotti simili ma con […]

Le apnee notturne sono un disturbo caratterizzato dal ripetuto arrestarsi del respiro durante il sonno associate al russamento. I fattori che possono determinare questa condizione sono […]

L’arancio è il risultato dell’incrocio tra il pomelo e il mandarino risalente ad oltre 4000 anni fa. Ne esistono molte varietà. Tra queste, la varietà Navel […]

La massa cellulare attiva è la parte del nostro organismo direttamente coinvolta nei processi metabolici. La sua esatta quantificazione permette di stimare il metabolismo basale, valore […]